大豆磷脂SPC是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取出來的產(chǎn)物，在大豆中的含量為1.0%～3.2%。它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。

　　

　　SPC的組成成分復雜，主要含有卵磷脂(約含34.2%)、腦磷脂(約含19.7%)、肌醇磷脂(約含16.0%)、磷酯酸絲氨酸(約含15.8%)、磷脂酸(約含3.6%)及其他磷脂(約含10.7%)。

　　

　　根據(jù)SPC加工工藝的不同，可將其分為以下幾個類型：

　　

　　l、天然粗制磷脂它是由大豆精煉油的副產(chǎn)品(油腳)真空脫水而制得，亦稱為濃縮大豆磷脂SPC。產(chǎn)品的丙酮不溶物(磷脂和糖脂)含量為60%～64%，大豆油含量為36%～40%。

　　

　　2、改性大豆磷脂它是由濃縮大豆磷脂經(jīng)化學改性而制成，具有較好的親水性和水包油(O/W)乳化功能。改性方法主要有3種：物理法、化學法和酶法。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同，但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，因此在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優(yōu)勢，在飼料中應(yīng)用廣泛。

　　

　　3、粉末大豆磷脂它是濃縮大豆磷脂經(jīng)丙酮脫除油脂后的高純度磷脂產(chǎn)品，也稱脫油磷脂粉。色澤為米黃色或淺棕黃色，呈粉粒狀，丙酮不溶物含量為95%～98%。

　　

　　4、精制大豆磷脂經(jīng)丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可經(jīng)乙醇油提進行純化，乙醇處理后分為醇溶部分和醇不溶部分。醇溶部分磷脂酷膽堿含量高，增強了其親水性，是O/W型乳化劑;醇不溶部分分為磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇，是W/O型乳化劑。

　　

　　5、磷脂油是植物油和脂肪酸稀釋的磷脂產(chǎn)品，粘度低，易于泵送或噴涂。磷脂含量一般為30%～52%。

　　

　　6、粉狀大豆磷脂SPC是液態(tài)磷脂加載體而形成的固體粉狀產(chǎn)品。磷脂含量為10%～50%。

　　

　　7、漂白大豆磷脂粗磷脂經(jīng)過過氧化氫漂白后進一步脫水所得的產(chǎn)品，含水量小于1%。